Пиле Тика Масала

Необходими продукти: Пиле и марината: 1 цяло пиле нарязано на 10 парчета (1,4 - 1,8 кг.)Сол и смлян черен пипер1 ст. натурално кисело мляко2 с.л. л. пушен червен пипер1 ст. л. смлян кориандър1 ст. л. Земен кимион2 ч.ч лют червен пипер1 ч.ч лимонова кора1/2 ч.ч смляна канела3 смлени скилидки чесън1 парче обелен и настърган джинджифил (2,5 см) Сос Тика Масала:1 консерва (410 г) домати от консерва, нарязани на кубчета2 с.л. л. растително масло2 с.л. л. (30 гр.) масло2 смлени скилидки чесън1 голяма глава лук, нарязана на половин пръстени1 ст. л. доматена паста1 ст. л. пушен червен пипер2 ч.ч смес от подправки гарам масала1 ст. л. червен винен оцет1/2 бр. готварска сметана1/4 бр. нарязан пресен кориандър За пилето и маринатата: Поръсете парчетата пиле със сол и черен пипер. В купа смесете киселото мляко с червения пипер, кориандъра, кимиона, лютия червен пипер, лимоновата кора, канелата, чесъна и джинджифила. Разбъркайте добре и изсипете в затваряща се найлонова торбичка. Добавете парчета пиле и разклатете, за да покриете равномерно с марината. Поставете плика в хладилника и мариновайте за един час.Загрейте грила на висока температура. Избършете решетката на скара с напоена с масло хартиена кърпа, за да създадете незалепващ слой. Извадете пилето от маринатата и отърсете излишното. Печете парчетата пиле на скара, докато се появят ярки ивици, 3 до 4 минути. от всяка страна. Прехвърлете в чиния. За соса: Поставете бройлера на среден огън. (Или можете да готвите това ястие под налягане в тенджера под налягане. Просто намалете времето за готвене наполовина и гответе на среден огън със средно налягане.) Налейте растително масло и добавете масло. Сложете чесън и лук. Сотирайте, докато стане прозрачен и ароматен, 3-4 минути. Добавете доматено пюре, червен пипер и гарам масала смес. Гответе 2-3 минути, за да се препекат подправките и да се свари доматеното пюре. Добавете доматената каша, оцета и печеното пиле. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато пилето омекне, 25-30 минути. Добавете гъста сметана към соса. Сол и черен пипер. Поръсете с кориандър. Вино за това ястие: сухо бяло вино Ризлинг или пенливо вино