Мини киш с кайма

Необходими продукти: Пясъчна основа:1,5 ст. първокласно пшенично брашно1/4 ч.л сол8 чл. л. охладено, нарязано на кубчета, несолено масло5 ст. л. студена вода Пълнеж:170 г свинска кайма с любимите подправки (запържете до хрупкавост)4 яйца1/2 бр. сметана1 ст. настъргано сирене Manchego, швейцарско сирене или пекорино романо1/2 бр. картофи (сварете до омекване, охладете и нарежете на кубчета)1/4 бр. млякоСол и прясно смлян черен пиперДопълнителни аксесоари: 6 (диаметър 10 см) форми за тарталети с подвижно дъно Намажете с масло 6 (диаметър 10 см) форми за тарталети с подвижно дъно и поставете върху тава за печене.Поставете брашното и солта в купата на кухненски робот и пуснете на пулс, за да се смесят съставките. Добавете охладеното масло и разбийте до образуването на едри трохи. Без да изключвате процесора, постепенно налейте 5 с.л. л. вода, докато сместа стане на тесто. Добавете още 1 с.л. л. вода, ако тестото е прекалено сухо. Разделете тестото на 6 равни топки и разстелете по дъното и краищата на подготвените форми за тарталети. Поставете в хладилника за 15 минути.Загрейте фурната на 220С. Поставете фолио върху пясъчната основа и напълнете формата с керамични топки за печене (или сух грах или боб). Печете 15 мин. Оставете да изстине напълно (може да се приготви един ден предварително).Смесете запърженото мляно месо с останалите съставки: сирене манчего , картофи, яйца, сметана, мляко. Разпределете плънката равномерно в готовите тарталети. Печете, докато пълнежът се надигне и се сготви или докато ножът, поставен в центъра, излезе чист, около 45 минути. Оставете ястието леко да се охлади. Сервирайте топло или със стайна температура. Съвет за готвене: Тази рецепта може да се използва за приготвяне на един киш в киш с диаметър 23 см или в стъклен съд за пай.