Свинско виндалу
Свинско виндалу - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
62
Необходими продукти:
450 гр. свинско месо, нарязано на кубчета 2,5 см1 ст. обелени, почистени от семена и нарязани на кубчета домати (домати конкасе)1/2 бр. къри паста (вижте рецептата по-долу)1,5 ст. накълцан лук1 ст. л. смлян чесън4 с.л. л. растително маслоСол и смлян черен пипер4 с.л. варен бял ориз2 с.л. л. нарязан кориандър за гарнитура
Подправка за къри:2 ч.ч семена от кориандър2 ч.ч кимион2 ч.ч синапено семе2 ч.ч смлян карамфил1 ч.ч куркумаОбелено и нарязано парче джинджифил с дължина 5 см.1/3 бр. трапезен оцет В стъклен съд за печене или неактивна купа смесете къри пастата с чесъна и половината лук. Добавете свинско месо, разбъркайте добре и мариновайте за 30 минути.Загрейте олиото в голям тиган на слаб огън и леко запържете останалия лук. Подсушете свинското месо, запазете маринатата. Увеличете котлона и запържете свинското на няколко парчета, като разбърквате, докато покафенее от всички страни. Гответе 5 минути, след това добавете доматите и останалата марината. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути. Изсипете горещ ориз, поръсете с кориандър.
Смелете фино подправките и джинджифила в мелничка за подправки или кафемелачка. Прехвърлете в купа и добавете оцета, за да направите гладка паста.
За да направите къри масло , смесете половината паста с 1 чаша растително масло.
