Грах самбар

Необходими продукти: 1/2 бр. жълт грах (tour dal)1 обелена и нарязана на кубчета 0,5 см картофена грудка за готвене1 ст. едро нарязани пресни домати1/3 бр. нарязан зелен фасул (дълъг 2,5 см)1 зелено чили, разполовено по дължина1 и 1/4 бр. плюс 2 с.л. вода1/8 ч.л смляна куркума1/4 ч.л тамаринд концентрат1 ст. л. топла вода1/8 ч.л синапено семе1/4 ч.л семена от сминдух1/8 ч.л смляна асафетида1 ст. л. растително масло1,5 ч.ч сол1 ст. л. смес от подправки Sambar1 ст. едро нарязан лук5-6 стръка кориандър10 листа къри или 2 дафинови листа В малка тенджера смесете нарязан грах или тур дал, 1 1/4 с.л. вода и куркума, оставете да заври. Намалете топлината до ниска и гответе, похлупени, за 30 минути, докато грахът омекне много (около 45 минути за нарязания грах).Докато далът се готви, разтворете концентрата от тамаринд в една супена лъжица гореща вода. В тенджера с капак от 3л. Запържете синапените семена, семената от сминдух и асафетида в масло на умерено силен огън, докато синапените семена започнат да пукат. Няколко секунди след като семената започнат да пукат, добавете 2 с.л. вода, сол, самбар масала (Смес от подправки: джинджифил, кардамон, асафетида, карамфил, канела, кориандър, кимион, куркума, индийско орехче, индийско орехче, семена от сминдух (шамбала), черен пипер, горчица, лют червен пипер, сол), разреден тамаринд , картофи, домати, лук, зелен фасул, зелени люти чушки, кориандър, листа къри и оставете да къкри на умерено слаб огън, докато картофите омекнат, около 20 минути. Когато далът е готов и напълно омекнал, го намачкайте с преса за картофи или опакото на лъжица 6-8 пъти, за да стане на големи парчета. Добавете го в тенджерата към готовата смес от зеленчуци и подправки и оставете да къкри още 10 минути. Добавете още вода, ако е необходимо, за да стане сместа като супа.