червена къри паста
Червена къри паста - подробна рецепта.
vrecepti
0
47
Необходими продукти:
1/2 бр. почистени от семките и едро нарязани малки сухи люти чушки10 зърна черен пипер1 ст. л. печени семена от кориандър1 ч.ч печени семена от кимион2 стръка прясна лимонена трева1/4 бр. едро нарязан пресен кориандър корен или листа със стъбла2 с.л. л. ситно нарязан, обелен пресен галангал или джинджифил1 ч.ч натрошена кора от див или домашен вар2 с.л. л. едро накълцан чесън1/4 бр. едро нарязан шалот2 ч.ч паста от скариди1 ч.ч сол Поставете чилито в малка купа с топла вода и накиснете за 20 минути. Смесете зърна черен пипер, кориандър и семена от кимион в хаванче или използвайте мелница за подправки.Отрежете тревистите върхове и твърдите корени от лимоновата трева, след което нарежете стъблата на ситно. Сложете лимонена трева, кориандър, галангал, кора от лайм в хаванче и пасирайте. Добавете чесън, шалот и пасирайте, за да образувате влажна паста, около 5 минути.
Прецедете чушките и ги добавете в хаванче към пастата. Добавете подправките, пастата от скариди, сол и разбъркайте добре. Пастата се прехвърля в буркан, затваря се плътно и се съхранява в хладилник.
Добив : 1 с.л.
