Тиквен чийзкейк с пълнозърнеста бисквитена кора и пекан
За да направи основата на чийзкейка по-хрупкава, Емерил Лагаси добавя натрошени пекани към традиционните бисквитки и поръсва сладкиша със захаросани тиквени семки преди сервиране.
vrecepti
0
36
Необходими продукти:
1 и 3/4 с.л. трохи от пълнозърнест грахам крекер1/4 бр. нарязани пекани3 опаковки. (225 гр.) омекотено крема сирене Филаделфия1 консерва (400 гр.) тиквено пюре1/2 ч.ч смляна канела1/2 бр. разтопено несолено масло1,5 ст. Сахара2 с.л. л. царевично нишесте1 ч.ч ванилия2 яйца1 яйчен жълтък1/4 бр. карамелен сосТиквени семки в глазураПудра захар Загрейте фурната на 190°C. Докато фурната се загрява, пригответе основата. В купа смесете трохи от пълнозърнест крекер , ядки и канела. Добавете масло. Притиснете тестото към дъното и стените (височина 5 см) на тавичка с диаметър 23 см. След това пригответе плънката.В купа за смесване смесете крема сиренето, захарта, царевичното нишесте и ванилията. Разбийте докато стане въздушно. Добавете всички яйца и жълтъка наведнъж, като разбивате на ниска скорост, докато съставките се комбинират. Добавете сметаната и тиквеното пюре. Сместа ще се окаже разнородна, но след изпичане всичко ще е наред.
Изсипете плънката върху основата във форма с разделени стени. Поставете в плитка тава за печене и поставете във фурната. Печете за 35-40 минути, центърът трябва да стегне, но да се поклаща при разклащане. Охлажда се 15 мин. Разхлабете стените на формата и оставете чийзкейка да се охлади за 30 минути. Охладете за 4 часа преди сервиране.Поръсете със захаросани тиквени семки и сервирайте с карамелен сос.
