Пиле в каталонски сос Романеско

Необходими продукти: 8 пилешки бутчета с кости2 червени чушки (или 1 червена и 1 жълта)1/2 бр. бланширани сурови бадеми1/2 бр. пилешки бульон1/2 бр. листа пресен магданозКора и сок от 1 лимонКора и сок от 1 портокал2 големи скилидки пресован чесън1 фресно чили1/2 едро нарязан червен лук1 голям нехибриден домат2 с.л. л. екстра върджин зехтин1 ч.ч пушен сладък червен пиперСол и смлян черен пипер1/2 бр. сухо шери Печете чушките под бройлери или на газова горелка, като ги обръщате от време на време. Чушката се поставя в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине. Обелете овъглената кора и отстранете семките.Междувременно запечете бадемите в тиган или фурна до златисто кафяво и оставете да изстинат. Поставете печените чушки в кухненски робот заедно с бадемите, пилешкия бульон, магданоза, портокаловия и лимоновия сок и кората, чесъна, чилито и червения лук. Настържете домата с големи дупки. Отстранете кожата и добавете доматената пулпа в кухненски робот. Пюрирайте до гладкост. Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Поръсете пилето с червен пипер, сол и черен пипер и запържете всяко за 3-4 минути. от всяка страна. Добавете шерито към тигана и използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички упорити парченца от дъното на тигана. Добавете соса от печени чушки, намалете котлона и оставете да къкри, похлупено, докато пилето се свари, 10 до 12 минути. Прехвърлете пилето в чинии и залейте отгоре със соса.