Охладена картофена салата
Рецептата на Alton Brown за тази популярна салата е процес в две стъпки. През първия ден той нарязва сварени и обелени картофи, след което ги оставя в хладилник за една нощ, а на следващия ден залива салатата с традиционна смес от корнишони, целина, пресни билки и майонеза.
vrecepti
0
35
Необходими продукти:
1,1 кг картофи с червена кора3 чл. л. ябълков оцет3/4 ст. майонеза (по възможност домашна)1 ч.ч горчица на прах1/4 бр. наситнен магданоз1 ст. л. нарязан пресен естрагон1/2 бр. л. чесън, нарязан на много тънки филийки3 чл. л. ситно нарязани корнишони1/2 бр. червен лук, нарязан на малки кубчета1/2 бр. тънко нарязана целина1 ч.ч едра сол1/2 ч.ч прясно смлян черен пипер Поставете картофите в голяма тенджера с дебело дъно. Залейте със студена вода на среден огън. Покрийте съда с капак и оставете да заври. Веднага намалете топлината и отстранете капака. Гответе на слаб огън, докато омекнат (проверете с надупчване с вилица). Отцедете и поставете върху лед, за да се охлади. Обелете картофите, като ги натриете с кухненска кърпа. Нарежете картофите на филийки или големи кубчета и поставете в затваряща се торбичка. Добавете оцет и разбъркайте добре. Поставете торбата в хладилника за една нощ.В голяма купа смесете майонеза, горчица, магданоз, естрагон, чесън, корнишони, лук и целина. Когато всичко е добре смесено, добавете картофите, сол и черен пипер. Охладете салатата за час преди сервиране.
