Кубинско ястие "Ахиако" с кореноплодни и месен микс

Необходими продукти: 120 гр. осолено говеждо месо (tasayo)120 гр. парчета пиле450 гр. свински ребра с филе450 гр. телешка пържола450 гр. свинско бон филе1 ст. зехтин2 с.л. накълцан лук1/4 бр. наситнен чесън1 зелена чушка, почистена от семките и нарязана1 почистена и нарязана червена чушка1 ст. обелени и почистени от семките и нарязани домати1 ст. л. кимион1 ст. л. Испански червен пипер1 ст. л. черен пипер Зеленчуци:450 гр. 5 см корен от маниока, обелен и нарязан на парчета450 гр. 5 см бял ямс, обелен и нарязан450 гр. обелен и нарязан на парчета 5 см корен от жълта маланга2 царевични кочана нарежете на 3-4 равни части450 гр. 5 см сладък картоф, нарязан на парчета2 зелени живовляка, нарязани на парчета по 5 смСок от 3 лайма450 гр. 5 см маслена тиква, обелена и нарязана на парчета2 зрели живовляка, нарязани на парчета по 5 см Накиснете говеждото месо в студена вода за една нощ, като смените водата поне два пъти. Извадете тасайо от водата и нарежете на парчета по 2,5 см. Нарежете ребрата на отделни парчета. Нарежете месестата част на хълбока на ленти с ширина 2,5 см. Нарежете свинското месо на парчета по 2,5 см. Поставете тасайо и ребрата в тенджера и ги покрийте с вода. Добавете черен пипер и сол към водата. Задушете месото около час, докато ребрата омекнат. Свалете от котлона, отцедете водата.Загрейте зехтина в тенджера. Когато маслото се сгорещи, добавете лука, чесъна, чушките, доматите, кимиона, червения пипер и черния пипер. Запържете сместа за 2-3 минути. Добавете пилето, хълбоците и свинското филе. Запържете месото за 3-4 минути. Сол. Добавете маниока, ямс, маланга и царевица. Сол и черен пипер.Налейте 4 литра. пилешки бульон и го оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути. докато зеленчуците омекнат. Добавете сладки картофи, зелени плантани и сок от лайм. Гответе 10 мин. Добавете маслена тиква и зрели плантани и гответе за 15 минути. Сол и черен пипер. Яхнията трябва да е кремообразна с парчета месо и зеленчуци. Сервирайте с хрупкав хляб.