Ropa vieja в микровълновата
Тази версия на Ropa Vieja (в превод „стари парцали“), кубинско ястие от говеждо месо на люспи в пикантен доматен сос, има богат, дълбок вкус, който не бихте очаквали от ястие в микровълнова фурна. Не е нужно предварително да запържвате месото, просто го задушете в соса, докато омекне, за да се дефибрира. Сервира се с ориз, който може да се смеси със сос.
vrecepti
0
28
Необходими продукти:
570 гр. 8х4 см ивици телешки хълбок, нарязани по протежение на влакната1/3 бр. маслини, пълнени с бахарчета, разполовени1/2 бр. нарязан печена червена чушка от консерва1 кутия (400 гр.) доматена каша1 малка глава лук, нарязана на половин пръстени с дебелина 0,5 см3 смлени скилидки чесън1 ч.ч Земен кимион1/4 ч.л сушен риган2 с.л. л. зехтинСол и смлян черен пипер1 ст. телешки бульон с ниско съдържание на сол2 ч.ч соев сос1 изсушен дафинов лист3 чл. л. едро нарязани пресни листа кориандърВарен ориз за сервиране В подходяща за микровълнова купа от 4 л. смесете лука, чесъна, кимиона, ригана, олиото, 1/2 ч.л. сол и няколко зърна черен пипер. Покрийте купата плътно със стреч фолио и с върха на нож пробийте малка дупка в центъра, за да може парата да излиза.
Загрейте на 100% мощност, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 4 минути. (Вижте Съвет за готвене за времето за готвене.) Ако лукът не е готов, покрийте купата и загрейте на интервали от 30 секунди. (Когато отстранявате филма, внимавайте да не се изгорите от парата.)Добавете доматите, телешкия бульон, червения пипер, соевия сос, дафиновия лист, 1/2 ч.ч. сол и малко черен пипер. Разбъркайте, след това добавете месото. Покрийте купата плътно с 2 парчета стреч фолио. Направете малка дупка в центъра.
Микровълнова (на 100% мощност) за 20 минути. Отстранете внимателно домакинското фолио (купата ще е много гореща), разбъркайте и покрийте отново. Микровълнова (на 100% мощност) за още 20 минути. Отворете купата и оставете да се охлади за 5 минути.
Извадете месото с решетъчна лъжица и го прехвърлете върху дъска за рязане. (На този етап то няма да е достатъчно крехко, за да се натроши на парчета, но трябва да е достатъчно, за да се разкъса на влакна.) Използвайте
две вилици, за да начупите месото на парчета, върнете в купата и добавете маслините. Покрийте купата плътно със стреч фолио, изрежете малка дупка в центъра и сложете купата в микровълновата (на 100% мощност) за 5 минути. Оставете ropa vieja да престои под фолиото за 5 минути. Добавете кориандър и сервирайте с ориз.
Времената за готвене в тази рецепта са базирани на микровълнова фурна с мощност 1100 вата.
