Сандвич с кубинско телешко месо

Необходими продукти: 700 гр. телешка пържола1 хляб (35 см) чабата1 ст. зехтин1 ст. пресни листа кориандър1/2 бр. свежи листенца босилек1/2 бр. пресен магданоз1/4 бр. пресен сок от лайм5 скилидки чесън1 ст. л. едра сол плюс още малко2 с.л. л. рапично масло1 средно голяма глава лук, нарязана на тънки полукръгчета Нарежете месото на 2 еднакви парчета и го поставете в найлонов плик или съд. Изсипете зехтин в блендер, сложете кориандър, босилек, магданоз, сок от лайм, чесън и супена лъжица сол. Разбийте до гладка смес. Оставете 1/2 с.л. билкова смес и охладете. Останалата смес се добавя към месото, разпределя се равномерно и се маринова в хладилник за поне 3 часа.Загрейте фурната на 190°C. Разрежете чабата на две по дължина и по желание издълбайте част от вътрешността. Извадете месото от маринатата; изхвърлете марината. Поставете говеждото върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната марината. Загрейте грил тиган на средно силен огън, добавете супена лъжица масло от канола. Когато тиганът е горещ, добавете месото и гответе до средно изпечено, около 4 до 5 минути. от всяка страна, в зависимост от дебелината. Поставете месото върху дъска за рязане и покрийте с фолио. Повторете същите стъпки с другото парче месо, като добавите още масло, ако е необходимо. Поставете хляба във фурната директно върху решетката и препечете за около 5 минути. В грил тиган на средно силен огън загрейте останалата супена лъжица олио. Добавете лука и запържете, докато започне да покафенява, но все още е хрупкав, около минута. Свалете от огъня и посолете на вкус. Извадете останалата билкова смес от хладилника и я намажете върху двете половини на питката отвътре. Нарежете месото на тънко по диагонал и го поставете върху долната половина на хляба. Отгоре поръсете лука и останалия хляб. Нарежете на 4 сандвича и сервирайте.