Гръцка пилешка супа

Гръцка пилешка супа

Гръцка пилешка супа
Гръцка пилешка супа

Съставки:

•500 г пилешко филе
•150 г паста „Орзо“
•2,5 л пилешки бульон
•6 жълтъка
•2 лимона
•2 с. л. зехтин
•сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на ивички, полива се със зехтина и се запича в сух съд, докато стане златисто от всички страни – прави се на два пъти.

Към него се налива бульонът и се сипва пастата. Оставя се на котлона за около 20 минути.

Жълтъците се разбиват леко в купа с лимоновия сок и към тях се наливат 2 черпака от горещия бульон, да се темперират.

Връщат се в тенджерата, овкусява се със сол и черен пипер и супата се оставя да къкри за около 5 минути на слаб огън. После се поднася.