Миди в сметана
Рецепта за Миди в сметана
Radi5
Съставки:
- 800 гр. - 1 кг. миди
- дафинов лист
- 1 ч.ч. бяло вино
- 1 ч.л. рибен сос
- сол
- черен пипер
- лют пипер
- 400 гр. заквасена сметана
- 100 гр. топено сирене
- 3-4 ск. чесън
- масло
- сокът от половин лимон
- 1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
В София трудно се намират миди. Особено хубави и пресни. Когато купувате миди внимавайте да са затворени и да миришат на море, представете си, че сте на почивка на море. С четка трябва да се почистят добре от водорасли, налепи, охлювчета. Измийте ги няколко пъти.
В дълбока тенджера в подсолена вода варим мидите, с няколко листенца дафинов лист, бялото вино, рибения сос и лютия пипер. За около 13-15 минути, докато се отворят или добият приятен оранжев цвят.
В тиган загряваме малко масло. В купичка смесваме сметаната, чесъна, топеното сирене на ситни кубчета, лимоновия сок, малко сол и черен пипер. Изсипваме го в тигана и оставяме да покъкри за няколко минути, докато се разтопи топеното сирене.
Отцеждаме мидите и ги добавяме в тигана. Оставяме за няколко минути на котлона, докато мидите попият великолепния сос. Накрая поръсваме с магданоз. Сервираме в красива чиния и задължително ги хапваме с чаша бяло вино.
