кокосова торта

Необходими продукти: 110 гр. сладки кокосови стърготини340 гр. масло със стайна температура, плюс още за намазняване на тавата5 CB яйца на стайна температура2 с.л. Сахара1,5 ч.ч екстракт от ванилия1,5 ч.ч екстракт от бадеми3 чл. пълнозърнесто брашно, плюс малко допълнително за поръсване1 ч.ч бакпулвер1/2 ч.ч сода за хляб1/2 ч.ч фина сол1 ст. мляко За крем:450 гр. Крема сирене Филаделфия, стайна температура170 гр. сладки кокосови стърготини225 гр. масло на стайна температура3/4 ч.л екстракт от ванилия1/4 ч.л екстракт от бадеми450 гр. пресята пудра захар В купата на електрически миксер, снабден с плоска приставка за тесто, разбийте маслото и захарта на средно висока скорост за 3 до 5 минути, докато сместа стане лека и пухкава. Разбийте яйцата в малка купа. С миксер, настроен на средна скорост, добавете яйца едно по едно, като поемате сместа от стените на купата, докато разбивате. Добавете екстракти от ванилия и бадем и разбъркайте добре. Сместа може да изглежда като пресечена, но не се притеснявайте.В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. С миксер на ниска скорост добавете сухите съставки и млякото последователно в тестото на три партиди, започвайки и завършвайки със сухите съставки. Разбъркайте. Добавете 110 гр. кокос и разбъркайте със силиконова шпатула. Загрейте фурната на 180°C. Намажете 2 кръгли форми за кекс с масло, след което покрийте с хартия за печене. Намажете отново с олио и поръсете леко с брашно. Разпределете тестото по равно в две тави и загладете повърхността с нож. Печете в центъра на фурната за 45-55 минути, докато повърхността стане златисто кафява и клечка за зъби излезе чиста. Охладете върху решетка за 30 минути, след което извадете сладките от формите и ги поставете върху решетка, за да изстинат напълно.За крема, в купата на електрически миксер, с прикрепената приставка за тесто, смесете заедно крема сиренето, маслото, екстракта от ванилия и екстракта от бадем на ниска скорост. Добавя се пудрата захар и се разбърква до гладкост (но не се разбива). За да сглобите тортата, поставете първия блат върху плоска чиния за сервиране с дъното нагоре и намажете с крем. Поставете втория блат с главата надолу и намажете горната част и страните с крем. За да украсите тортата, поръсете отгоре с настърган кокос и леко притиснете стърготини към страните на тортата. Сервирайте на стайна температура.