Затворена баница с пиле, гъби и бекон

Необходими продукти: 225 гр. нарязано на 2,5 см филе от пилешки бут3 1-инчови ивици бекон, нарязани с нож или ножица2 с.л. 0,5 см полски шампиньони, нарязани на парчета1 ст. л. подсилено трапезно червено вино Марсала1 ч.ч чесново масло2,5 ст. л. пшенично брашно1/2 ч.ч сушена мащерка1 ст. л. (15 гр.) масло1 и 1/4 бр. горещ пилешки бульон1 лист (370 гр.) разточено маслено бутер тесто (23х40 см.) Загрейте фурната на 220°C. Запържете ивиците бекон в олиото, докато започнат да покафеняват, след което добавете нарязаните гъби и ги запържете в тигана с бекон, докато омекнат.Потопете пилешките ленти в брашното и мащерката (можете да ги оваляте в плик за фризер), след това разтопете маслото в тиган, добавете панираното пиле и добавете останалото в плика брашно. Разбъркайте бекона и гъбите и гответе, докато пилето започне да покафенява. Налейте горещия бульон и виното, разбъркайте, за да стане сос и оставете да къкри около 5 минути. Направете ръб от тестото на всяка форма за пай. За целта завивам лента тесто около 1,5 см около ръба на формата. Навлажнете краищата, така че да залепне. Изрежете от тестото кръгъл "капак" за всяка баница, по-голям от горната част на тавата, след което разпределете плънката в две тави.Отново навлажнете ръбовете на формичките и покрийте повърхността на всеки пай с тестото, като защипете ръбовете с пръсти или натиснете надолу със зъбците на вилица. Печете пайовете около 20 минути, като ги обръщате по време на готвене. Когато баничките са готови трябва да бухнат много.