Maamoul - ливански сладкиш
Maamoul е бисквита с пълнеж от фурми, шамфъстък или орехи. Те са много популярни в левантинската кухня (Палестина, Йордания, Сирия и Ливан). Приготвянето на този сладкиш обикновено е събитие за семейството и приятелите, което се прави в уютна атмосфера в навечерието на Рамазан.
vrecepti
0
49
Необходими продукти:
За тест:Грис - 4,5 чашиИндийско орехче - 1/2 чаена лъжичкаЗахар - 1/4 чашаМасло (омекотено) - 2 чашиРозова вода - 3 ч.лТопла вода - 1/4 чаша
За пълнене:Нарязани фурми без костилки - 2 чашиМасло - 1 супена лъжицаРозова вода - 1 ч.лОрехи / шамфъстък (натрошен) - 2 чашиЗахар - 2 супени лъжици В купа смесете гриса, индийското орехче и захарта. Добавете олиото и разбъркайте до гладкост.Изсипете роза и топла вода в отделна купа, смесете състава със сместа от масло и грис.
Омесва се добре, оформя се на мека топка и се оставя за една нощ (поне 5 часа).Пригответе плънката с блендер - разбъркайте съставките и оформете малки топчета (наполовина колкото топка за голф).Разделете тестото на топки с големината на цяла топка за голф. Ако тестото е прекалено сухо или ронливо, добавете топла вода.Сплескайте една топка тесто върху равна повърхност, върху нея сложете плънката, отгоре покрийте с друг слой тесто и го притиснете с формичка. Ако внезапно не сте имали форма за Maamul във вашето домакинство, можете просто да направите бисквитки по същия начин като нашите родни кнедли или пайове, да нарисувате шарки с вилица или шиш. Намажете формата и ръцете с масло, за да не залепват.Сложете бисквитките върху набрашнена тава и печете на 180 С за около 20 минути, избягвайте бисквитките да покафеняват, бисквитките трябва да се пекат до леко зачервяване.Извадете от фурната и оставете да изстине, поръсете с пудра захар.
Maamul може да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура до една седмица. Заготовката може да бъде замразена до 3 месеца.
