Меден чийзкейк с рикота и маскарпоне

Необходими продукти: 225 гр. готови бисквитки, рецепта за бисквити с ядки6 чл. л. (85 гр.) разтопено масло1 опаковка (340гр) прясно мляко сирене рикота (отцедена саламура)2 опаковки. (225 гр.) сирене маскарпоне стайна температура3/4 ст. (140 гр.) захар1/4 бр. (85g) мед от портокал или детелина1 ст. л. портокалова кора4 CO яйца Загрейте фурната на 180°C. Завийте тавичка с диаметър 23 см с два слоя дебело фолио на височина 7 см отстрани. Смелете бисквитите в кухненски робот. Добавете разтопеното масло и разбийте добре, докато трохите станат влажни. Натиснете основната смес върху дъното (не преминавайте през стените) на подготвения съд. Печете до златисто кафяво около 15 минути. Охладете напълно основата върху решетка.В чиста купа на кухненски робот разбийте рикотата до гладкост. Добавете крема сиренето и захарта и разбийте добре, като от време на време спирате уреда, за да събере сместа от стените на купата. Добавете мед и портокалова кора. Добавете яйцата и разбийте на пулс, докато съставките се смесят напълно. Изсипете сирената смес върху основата във формата. Поставете пружинната форма в голяма тава за печене. Налейте гореща вода в съда за печене, така че да покрие наполовина стените на тавичката. Печете около 1 час и 5 минути. до златисто кафяво, центърът трябва леко да се поклаща при леко разклащане (тортата ще стегне, докато се охлажда).Поставете тортата върху решетка и оставете да се охлади за 1 час.Оставете в хладилник за поне 8 часа и до 2 дни. Нарежете пая на триъгълни парчета и сервирайте.