Ловджийско пиле в сос със зеленчуци
Малко червено вино - и гъст сос за това ястие, приготвен от пресни зеленчуци и мащерка, придобива оригинален вкус.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
1 пиле (1,5 - 1,8 кг.), нарязано на парчета1 консерва (800 гр.) сливи домати1/3 бр. сухо червено вино1/4 бр. пшенично брашно2,5 ч.л сол1 и 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер на порции1/4 бр. зехтин1 стрък целина, нарязан на кубчета1 морков на кубчета4 ситно нарязани скилидки чесън1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно3 стръка прясна мащерка1 дафинов лист1/4 бр. наситнени листенца пресен магданоз В плитка купа смесете брашно, 1 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер. Измийте пилето и го подсушете с хартиени кърпи. Леко намажете пилето в сместа от брашно, няколко парчета наведнъж, като изтръсквате излишъка.Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Сложете пилето в тигана. Запържват се 4-5 минути. от всяка страна. Прехвърлете в чиния. Повторете същото с останалото пиле.
Добавете лука в тигана и запържете за 2 минути. Добавете моркови, целина, чесън, мащерка и дафинов лист. Пържете 10 мин.
Пасирайте доматите и ги добавете към зеленчуците. Налейте червеното вино, добавете останалата сол и черен пипер и оставете да заври. Сложете пилето, намалете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри 45 минути, като от време на време обръщате парчетата пиле. Извадете и изхвърлете дафиновия лист. Добавете магданоз и сервирайте в купички за сервиране.
