Домашен колбас с ирландски черен пудинг
Хората, не само ирландците, винаги са яли черен пудинг, това е характерно за различни световни култури. И нито едно ирландско ястие с картофи не е пълно без парче черен или бял пудинг. И не само за закуска. Талантливи ирландски готвачи са намерили начини да включат тази наденица в салати и основни ястия.
vrecepti
0
52
Необходими продукти:
4 с.л. прясна свинска кръв2,5 ч.л сол1,5 ст. овесена каша голямо (средно) смилане2 с.л. ситно нарязана свинска мас (сланина) или телешка бъбречна мас1 голяма глава лук, нарязана на ситно1 ст. мляко1,5 ч.ч млян черен пипер1 ч.ч смлян бахар Загрейте фурната на 160°C и намаслете две стъклени форми за хляб. (Ако нямате стъклени форми за хляб, покрийте металните форми с хартия за печене, за да предотвратите реакцията на черния пудинг с метала и причиняването на лош вкус.) Добавете чаена лъжичка сол към кръвта си.Оставете да заври 2,5 с.л. вода и добавете овесените ядки. Гответе при слаб кипене, като разбърквате от време на време, 15 минути. до омекване, но не и до образуване на каша.
Прекарайте кръвта през фино мрежесто сито в голяма купа, за да отстраните всякакви бучки. Добавете мазнина, лук, мляко, черен пипер, бахар и останалата 1,5 ч.ч. сол. Добавете овесените ядки и разбъркайте. Разпределете сместа в две тави, покрийте с фолио и запечете за час, докато стегне кренвирша. Охладете напълно. Увийте в стреч фолио и замразете за по-късна употреба или съхранявайте в хладилника до 1 седмица.
Преди сервиране се нарязва на филийки с дебелина 1 см. Запържва се в масло или олио, докато краищата леко покафенеят и хване коричка.
