Вареники, пълнени с боб, кедрови ядки и мента

Необходими продукти: 2 с.л. брашно от грис4 ч.ч сол2 CO яйца1/4 бр. мляко със стайна температура4 с.л. л. зехтин1 ст. Пюре от боб (вижте рецептата по-долу)1 ст. натрошено сирене фета1 ст. л. ситно нарязан магданоз1/2 бр. печени кедрови ядки2 с.л. л. пюре от ментаСол и смлян черен пипер на вкусЗехтинСирене Касери на вкус Пюре от боб Fava:1 ст. обелени и бланширани бобчета2 скилидки смлян чесън3 чл. л. зехтинСол и смлян черен пиперВода колкото е необходимо Тесто за Хилопит: В купа се смесват гриса и солта. Разбийте яйцата, млякото и зехтина, докато се образува тесто, което се отделя от стените на купата. Върху набрашнена повърхност омесете тестото до гладкост, покрийте и оставете за час. Тестото не трябва да лепне. Разделете тестото на 4 топки и разточете всяка топка на тънък като хартия лист. Поставете върху тава, поръсена с грис.В купа смесете пюрето от боб, сиренето фета, магданоза, ментата, кедровите ядки, солта и черния пипер. С формичка за тесто се изрязват кръгове с диаметър 8 см. В центъра на всяко кръгче се поставя по една лъжица от плънката. Прокарайте пръста си, потопен във вода, по 1 ръб на кръга и прегънете ръба, за да образувате полумесец. Захванете плътно краищата. Оставете подсолена вода да заври в голяма тенджера и поставете кнедли в нея. Когато изплуват на повърхността, кнедлите са готови. Извадете ги от водата и ги сложете в чиния. Полейте със зехтин и поръсете с настъргано сирене Касери. Пюре от боб: В купата на кухненски робот смесете боба, чесъна, зехтина и смелете до гладкост. Сол и черен пипер. За по-рядко пюре добавете вода, ако е необходимо.