Предястие от сардини (Sardeles)
Подробна рецепта за гръцка кухня.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
900 гр. (около 16-20) малки сардини450 гр. изсушена и смляна сива морска сол60 мл. лимонов сок (от около 2 лимона)60 мл. зехтин1 ст. л. ситно нарязан риган4 нарязани домата20 маслини каламата без костилки1 малък нарязан селски хляб Почистете сардините, като отрежете главите и опашките с ножица. След това изрежете по гръбнака, за да изложите рибата. Не прорязвайте напълно. Извадете гръбнака.
Поръсете вътрешността на сардините със сива сол и сгънете филетата. Поръсете сол отвън и поставете в плитка малка чиния. Покрийте и поставете в хладилника за 12 часа.Изплакнете добре рибата и разполовете филетата.
Разбийте лимоновия сок, зехтина и ригана в малка купа. Подредете доматите в чиния и отгоре наредете филетата сардини. Полейте рибата с лимоновата смес. Отгоре поръсете с маслини и поднесете със селски хляб като предястие.
