Гъбена супа
lagcho
0
76
Съставки:
•1 кг печурки
•2 стръка пресен лук
•3 скилидки чесън
•900 мл зеленчуков бульон
•150 мл бяло сухо вино
•150 г сирене чедър
•100 мл течна животинска сметана
•60 мл зехтин
•2 с.л. соев сос
•4 стръка мащерка
•1 щипка прясно смляно индийско орехче
•1 с.л. брашно
•сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Обелете гъбите и ги нарежете на филийки заедно с пънчетата. Наситнете пресния лук и чесъна.
2. Загрейте зехтина в тенджера и запържете гъбите, чесъна и пресния лук. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашно и разбъркайте докато се запържи. Ако е необходимо, добавете още малко зехтин.
3. Налейте виното и бульона. Сипете соевия сос и овкусете с клонки мащерка и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.
4. Добавете сметаната и настъргания чедър. Оставете на огъня още 2-3 минути сиренето да се разтопи. Сервирайте супата с нарязани пера зелен лук.
