"Laab" тайландско ястие от пуешка кайма (Larb)
"Laab" Тайландско ястие от пуешка кайма (Larb) - подробна рецепта.
vrecepti
0
41
Необходими продукти:
Лааб:700 гр. пуешка кайма (за предпочитане тъмно месо)3 чл. л. растително или рапично масло1/2 нарязан на кубчета червен лук3 глави шалот, нарязани на ситно1 нарязано парче (4 см дълго) лимонена трева (около 1/4 чаша)1 тайландско чили с дръжки и тънко нарязани (като prik ki nu) или 1 чили серано1/2 бр. нарязани пресни листа от ментаСол и смлян черен пипер1 глава маруля (отделни листа)Опция за сервиране : лепкав или задушен бял ориз
Зареждам гориво:1/3 бр. пресен сок от лайм (от 5 лайма)3 чл. л. пресен лимонов сок (от 1 лимон)2 с.л. л. рибен сос2 с.л. л мед Дресинг : В малка купа смесете сок от лайм, лимонов сок, рибен сос и мед.
Laab : Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Добавете лука, шалота, лимонената трева, чилито и сол на вкус. Гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути.Добавете смляно пуешко месо и подправете със сол. Гответе, като разбърквате често, докато месото и зеленчуците се сварят, около 5 минути. Добавете дресинга и гответе още 2 минути. Махнете тигана от огъня и добавете мента. Сол и черен пипер на вкус.
Разпределете пуешката смес върху листата от маруля в чиния за сервиране. Сервирайте с лепкав ориз.
