Клуб сандвич с пилешка салата

Необходими продукти: клуб сандвич4 с.л. нарязано на кубчета варено пиле, вижте рецептата по-долу1 стрък целина, нарязан на кубчета4 глави зелен лук, нарязани на ситно, или 1/4 ч.л. 0,5 см сладък лук, нарязан на кубчета1,5 ч.ч ситно нарязан пресен естрагон или копър2 с.л. л. ситно нарязан магданоз1 ст. готова или домашна майонеза2 ч.ч лимонов сок1 ч.ч дижонска горчица2 ч.ч едра солПрясно смлян черен пипер4 филийки пълнозърнест хляб, разполовени Варено пиле за салата:1,3 кг. половинки пилешки гърди, с кост (отстранена мазнина)10 стръка магданоз2 стръка прясна мащерка1 малка глава лук, нарязана наполовина1 малък морков, нарязан наполовина1 стрък целина, разполовен5-6 чл. домашен или консервиран безсолен пилешки бульон В купа смесете пилешкото, целината, лука и билките. В малка купа смесете майонеза, лимонов сок, горчица, сол и черен пипер на вкус. Добавете пилето и разбъркайте внимателно. Поставете в хладилника до сервиране. Кулинарен съвет: Сервирайте върху зелена салата с половинки домати, половинки авокадо или направете клубен сандвич с домашен хляб, хрупкав пушен бекон, зрели домати и зелена салата.Поставете магданоза, мащерката, лука, моркова, целината и пилешките гърди в средно голяма тенджера. Налива се бульонът и се оставя да заври. Намалете котлона до много ниска степен и покрийте съда с капак. Оставете да къкри пилето 20 минути, или докато стегне при натиск. Свалете тенджерата от котлона, отворете капака и оставете пилето да почине в бульона за 30 минути. Прехвърлете пилето върху дъска за рязане. Оставете бульона. Отстранете костите и кожата и нарежете месото на чаши с размер 2,5 см. Добив: 4 с.л. пиле на кубчета или 4-6 порции. Прецедете бульона и го съхранявайте, покрит, в хладилника до 3 дни или замразете за по-късна употреба. Отстранете всички мазнини от повърхността преди употреба.