Мексикански гювеч "Страта" с наденица чоризо

Необходими продукти: 450 г кренвирши чоризо или свинска кайма с подправки: червен пипер, кориандър, риган, бахар, сух чесън7 - 8 филийки (2,5 см дебелина) бял хляб, нарязани на големи кубчета3 бр. пресни или 115 г зелени чушки от консерва, отцедени2 с.л. пълномаслено мляко120 гр. (8 супени лъжици) масло, разтопено1 ст. л. лют сос6 големи яйцаЕдра сол и прясно смлян черен пипер2,5 ст. настъргано остро сирене чедър1 ст. сметана1 зряло авокадо, обелено и без костилкиСок от 1 лаймНарязан на кубчета зрял домат, за сервиранеПресни накъсани листа кориандър, за сервиране Изпечете чилито в грил фурната, като от време на време обръщате с щипки, оставяйки вратата открехната, за да може парата да излиза. Прехвърлете го в купа, покрийте и изчакайте да изстине. Отстранете семената и смелете.Загрейте малко зехтин в плитък тиган. Добавете каймата и гответе, като бъркате с дървена лъжица, докато покафенее. Отцедете излишната мазнина. Поставете хляба на дъното на съд за печене. Отгоре се разпределя запържената кайма, а след това и запържените люти чушки.В купа смесете млякото, разтопеното масло, лютия сос и яйцата, сол и черен пипер на вкус; изсипете сместа върху печените люти чушки. Поръсете със сирене. Покрийте и охладете за една нощ или дори до 2 дни.Преди сервиране оставете ястието да достигне стайна температура и загрейте фурната до 160°C. Печете пластовете за 1 час.Междувременно в кухненски робот смесете заедно заквасената сметана, авокадото и сока от лайм и подправете със сол и черен пипер.Поръсете слоевете с домати и кориандър и сервирайте със заквасена сметана и авокадо.