Пикантен испански ориз с бъркани яйца

Необходими продукти: 2 с.л. басмати ориз1/4 бр. едро нарязани маслини1/2 бр. черен боб1/2 бр. кубчета домати1 червена чушка1 чушка поблано1 чушка халапеньо1 пипер серано1 царевичен клас, обелен1 ст. л. рапично масло1 глава лук, нарязана на кубчета (около 1 чаша)1/2 жълта чушка, почистена от семките, жилки и нарязана на кубчета1 чайот, обелен, почистен от семена и нарязан на кубчета1 ч.ч сол1 ч.ч смлян черен пипер1/2 ч.ч лют червен пипер6 скилидки смлян чесън1/3 бр. нарязани пресни листа кориандър5 ст. пилешки бульонЯйца, за сервиране Загрейте предварително грил на открито или грил на фурна до висока температура. Подредете червения пипер, побланото, халапеньо, серано и царевицата на скара или под скара във фурната. Печете, като обръщате често, докато чушките станат на мехури и царевицата леко покафенее. Първо ще се сварят по-малките чушки. След като са готови ги прехвърлете в малка хартиена торбичка и затворете. Чушките трябва да са изпотени и изстинали, след което почистете от семките и кожата и ги нарежете на кубчета. Отрежете царевичните зърна от кочана. Поставете царевицата и черния пипер в малка купа и разбъркайте, за да се комбинират.Загрейте олио в голям тиган на умерено силен огън. Добавете лука, жълтия пипер и чайота. Пържете до започване на карамелизиране. Посолете и подправете с черен и кайенски пипер. Добавете чесъна и ориза и задушете 3-4 минути. Налейте пилешкия бульон, покрийте тигана с капак и гответе 10 минути. Добавете чушки и царевица, маслини, черен боб и домати. Гответе, докато оризът омекне, около 6-8 минути. Изключете котлона, добавете кориандър и, ако е необходимо, подправки.Прехвърлете в купа за сервиране и сервирайте веднага, като гарнирате всяка с препечено яйце.