Манголд гратен
Рецепта за гратен от манголд с чесън и пармезан.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
2 - 2,2 кг. манголд (6-8 големи връзки)Сол120 г масло1/2 бр. брашно5 ст. пълномаслено млякоПрясно смлян черен пипериндийско орехче2 глави печен чесън, обелен и счукан на паста4 с.л. прясно настърган пармезан Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 200°C. Оставете голям съд с вода да заври.Почистете манголда, като оставите листата цели. Врящата вода се посолява, добавя се манголдът и се оставя да омекне. Покрийте тенджерата с капак. Сварете манголда за 10 минути, охладете под хладка вода в гевгир, след което подсушете. Отстранете излишната течност с чиста кухненска кърпа. Смелете.
Междувременно разтопете маслото в тенджера на среден огън. Разбъркайте брашното и гответе за 1 минута, след което изсипете млякото. Подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче. Добавете паста от пържен чесън. Варете соса, докато се сгъсти, подправете на вкус.Подредете половината от зелените на слоеве в средно голяма тава за печене (20 - 25 см). Отгоре намажете с половината бешамел и поръсете с половината сирене. Повторете слоевете, като завършите със сирене. Печете гратена до златисто кафяво, 20 до 30 минути.
