Хумус с бял боб и печен патладжан
Giada de Laurentiis съчетава вкусовете на средиземноморската кухня с бял боб и печен патладжан в този известен сос. Най-добре се сервира с хладни хрупкави резенчета краставица.
vrecepti
0
54
Необходими продукти:
1 патладжан (700 гр.) или 3 японски патладжана (обелени и нарязани на парчета по 5 см)1 кутия (425 ml) бял боб (отцедете и изплакнете)Зехтин за сервиране, плюс 1/3 с.л.Едра сол, плюс 1/2 ч.л.Прясно смлян черен пипер, плюс 1/4 ч.л.1/3 бр. листа пресен магданоз (не набивайте)3 чл. л. пресен лимонов сок (от 1 лимон)1 скилидка чесън1 оранжерийна краставица, нарязана на филийки 0,5 см Загрейте фурната на 230°C и поставете решетка в средата.
Поставете патладжана върху тава, покрита с хартия за печене. Полейте със зехтин, сол и черен пипер. Печете 20-25 мин. до златисто. Оставете да изстине.В купата на кухненски робот смесете охладените парчета патладжан, боба, магданоза, лимоновия сок, чесъна, 1/2 ч.л. сол и 1/4 ч.ч. пипер.
Разбийте на пулсов режим, докато съставките се натрошат на едро. Без да изключвате комбайна, постепенно въведете 1/3 с.л. зехтин и разбийте до кремообразна смес. Сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете хумуса в дълбока купа и сервирайте с резенчета краставица. Можете да сложите хумус върху резенчета краставица и да сервирате в чиния за сервиране.
Предлагаме рецепта за хумус в бавна готварска печка .
