Улично бързо хранене: индийска царевична салата
Това е един от любимите варианти за бързо хранене в Индия, а също и един от най-простите: царевично ухо се пече бавно върху горещи въглища, върху него се изстисква сок от лайм и се поръсва със сол и кайенов пипер и каквото си изберете. Това ястие е много подобно на мексиканска царевица на скара, покрита с малко осолено крема сирене cotija. Предлагаме да приготвим пикантна салата на базата на тази любима бърза храна!
vrecepti
0
41
Необходими продукти:
3 големи царевични класа (листата и близалцата са отстранени)Зехтин
Зареждам гориво:1 ст. чери домати или половинки чери домати1/4 бр. прясно изцеден сок от лайм1/4 ч.л Земен кимион1/8 ч.ч лют червен пиперГоляма щипка смлян кардамонГоляма щипка чат масалаСол и смлян черен пипер1-2 стръка прясна мента (листенца нарязани на ситно)Малка шепа пресен кориандър (листа и меки стъбла, едро накъсани на малки парчета) Поставете голям чугунен тиган на умерено силен огън и загрейте, докато започне да пуши.
Натрийте царевицата на кочана със зехтин, след което внимателно я поставете в тигана. Гответе, докато покафенеят навсякъде и станат златисто кафяви, 20 до 25 минути, като ги обръщате на всеки 5 минути. Свалете от огъня и оставете да изстине.За дресинг : Междувременно смесете сок от лайм, кимион, лют червен пипер, кардамон, микс от подправки Chat masala (смес от изсушени подправки от: гарам масала, амчур манго на прах, семена от кимион, семена от кориандър или копър, смлян джинджифил, черна сол кала намак, черен пипер , сушена асафетида син, смлян кайенски пипер) и сол и черен пипер на вкус.
Нарежете ядките от кочаните и ги поставете в голяма купа. Добавете домати, мента и кориандър. Полейте с дресинга и опитайте за достатъчно подправки. Сервирайте!
