Пиле в сметанов сос Tikka Masala

Необходими продукти: 450 гр. варено пържено пиле1 люта чушка серано, нарязана на малки кубчета1 консерва (800 г) пасирани домати до гладкост2 с.л. л. гхи или рапично масло1 средно голяма глава лук, разполовена и нарязана на ситно5 см парче пресен джинджифил, обелен и настърган на ситно3 ситно нарязани скилидки чесън1 ст. л. доматена паста2 ч.ч пушен испански червен пипер2 ч.ч Гарам масалаПчелен мед1/4 - 1/2 ч.л чили де арбол на прах или кайенски пипер (в зависимост от вашите предпочитания)1/2 бр. водаСол и смлян черен пипер3/4 ст. готварска сметанаНарязани листа кориандър1 глава червен лук, нарязан на ситно и накиснат в ледена вода Оризов пилаф басмати със зелен грах:1,5 ст. басмати ориз3/4 ст. замразен зелен грах1,5 ст. л. растително масло1 и 1/4 ч.л. семена от черен синап1/2 бр. нарязан лук на малки кубчета6 плода кардамон4 цели скилидки1 пръчка канела (8 см дължина)2 и 1/4 бр. вряща вода1,5 ч.ч едра сол1/4 ч.л млян черен пипер2 ч.ч пресен сок от лайм В средна тенджера на среден огън загрейте гхи, докато маслото стане лъскаво. Добавете лука и задушете, докато омекне и светло златисто кафяво, около 10 минути. Добавете джинджифил, чили, чесън и гответе за минута. Добавете доматено пюре, червен пипер, гарам масала смес и гответе за минута. Добавете домати, мед на вкус, чили де арбол или лют червен пипер и 1/2 с.л. вода и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа леко се сгъсти. Сол и черен пипер на вкус.Добавете сметана, оставете да заври и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Добавете пилето към соса и гответе за няколко минути, само за да се затопли. Сервирайте с оризов пилаф басмати със зелен грах и поръсете с листа кориандър. Оризов пилаф басмати със зелен грах: Поставете ориза в цедка и изплакнете със студена вода няколко пъти. Оставете водата да се отцеди. Загрейте растително масло в голям тиган на умерено силен огън, докато започне да блести. Добавете синапено семе и гответе, докато започнат да пукат, около 20 секунди. Добавете лука и задушете до светлокафяво, около 3 минути. Добавете кардамон, карамфил, канела, ориз, вряла вода, сол, черен пипер, сок от лайм и оставете всичко да заври. Намалете топлината до средна и гответе, докато течността почти се абсорбира, около 10 минути. Добавете зеления грах, след това покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе още 8-10 минути. Отстранете тигана от огъня и оставете да престои 5 минути. без покритие. Извадете и изхвърлете кардамона, карамфила, канелата и разбъркайте ориза с вилица. Прехвърлете пилафа в чиния за сервиране и сервирайте.