Испански десерт Churros

Необходими продукти: Чурос:1 ст. вода1/2 бр. масло или маргарин1/4 ч.л сол1 ст. първокласно пшенично брашно3 разбити яйцаРастително масло за пържене1/4 бр. Сахара1/4 ч.л смлян кимион (по желание) Шоколадов сос:1 ст. л. царевично нишесте2 с.л. мляко110 гр. нарязан черен шоколад1/4 бр. Сахара За да приготвите тестото Choux: В тенджера смесете 1 чаша вода с масло или маргарин и сол и оставете да заври на силен огън. Разбъркайте брашното с дървена лъжица. Намалете котлона до минимум и бъркайте енергично, докато сместа стане на топка, около минута. Махнете тестото от котлона и като продължавате да бъркате, постепенно добавете яйцата в тестото.За да направите шоколадовия сос: В малка купа разтворете царевичното нишесте в 1 чаша мляко. В тенджера смесете шоколада с останалата чаша мляко. При непрекъснато бъркане разтопете шоколада на умерено слаб огън. Добавете захарта и разтворете царевичното нишесте в разтопената шоколадова смес. Намалете котлона до минимум и гответе, като бъркате непрекъснато, докато шоколадът се сгъсти, около 5 минути. (Ако не се сгъсти след 5 минути, добавете още царевично нишесте.) Махнете тенджерата от котлона и разбийте, докато сместа стане гладка, след което я поставете на топло място. В тежка, висока тенджера на средно силен огън загрейте олиото с 5 см, докато достигне 182°C. Смесете захарта и канелата в чиния. Поставете тестото churros в торбичка, снабдена с голям накрайник. В сгорещено олио се изстисква лента тесто с дължина 10 см. Пържи се като се изстискват 3-4 ленти. Гответе чуросите, като ги обърнете веднъж, до златисто кафяво, около 2 минути всяко. от всяка страна. Прехвърлете готовите чурос в чиния, постлана с хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.Когато чуросите са достатъчно охладени, за да не изгорят ръцете ви, ги оваляйте в сместа от канела и захар (в Испания просто се овалват в захар). Изсипете шоколада в отделни купички или чаши. Сервирайте топли чуро с шоколадов сос.