Адана кебап на шиш

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

• кайма - 700 грама (смес агнешко и телешко)
• люти чушки - 1 брой (или колкото обичате)
• магданоз - 4 с.л. пресен (наситнен)
• лук - 1 глава
• чушки - 1 червена
• масло - 2 с.л. меко
• червен пипер - 2 щ.
• черен пипер - 2 - 3 щ.
• кимион - 1 ч.л.

ЗА ПИТКИ:

• жива мая - 8 грама
• брашно - 220 грама + още за доизмесване
• олио - 1 с.л.
• вода - 120 мл
• масло - за намазване
• сол - 1 к.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Наситнете лютата чушка, обикновената чушка и лука. Добавете ги при каймата, разбъркайте и овкусете с маслото и подправките.

Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и оставете каймата да престои в хладилник няколко часа, а най-добре - цяла нощ.

Замесете меко тесто от посочените продукти за питките. Покрийте го и го оставете да втаса на топло за час.

Разделете втасалото тесто на 4 равни по големина топки и всяка една разточете на тънка кръгла питка.

Изпечете ги на загрят оребрен тиган или скара, а още докато са топли ги намажете с масло.

Подгответе си метални шишчета и нанижете каймата на тях, като оформяте дълъг и тънък кебап на всяко едно шишче.

Изпечете на загрята скара от всички страни до готовност. Увийте адана кебапите в питките и поръсете с прясно нарязан магданоз.

Адана кебапът на шиш е чудно ястие, опитайте!