Пилешки султан кебап

• кори за баница - 12 листа
• пилешко месо - 400 грама от бутчета
• лук - 1 глава
• чесън - 2 скилидки
• моркови - 1
• гъби - 250 г печурки
• грах - 1 ч.ч. консервиран
• доматена паста - 2 с.л.
• домати - 1 настърган
• олио - 6 с.л.
• черен пипер - 1/2 к.л. смлян
• сол

      ЗА СОС БЕШАМЕЛ:

• масло - 50 грама
• брашно - 1.5 с.л.
• прясно мляко - 1 и 1/2 ч.ч.
• индийско орехче - 1 щипка
• кашкавал - настърган, за поръсване
• сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сгорещете мазнина в дълбока тиган и запържете пилешкото месо, нарязано на дребни парченца. Овкусете със сол и разбъркайте добре.

Щом месото побелее и почти се запържи до готовност, извадете го и в същия тиган добавете наситнените морков, чесън и лук. След като омекнат зеленчуците, добавете нарязаните гъбки.

 Разбъркайте зеленчуците и щом гъбите се запържат, добавете настъргания домат и разтвореното в малко вода доматено пюре. Овкусете със сол и пипер. Продължавайте да задушавате сместа докато течността се поизпари. В този момент прибавете граха от консерва и пърженото пилешко.

Оставете на котлона за още 3-4 минути и дръпнете от огъня. На загрятия котлон сложете тенджерка с малко масло в него, добавете лъжица брашно и го запържете.

На струйка прибавете прясното мляко, като бъркате непрекъснато соса. Овкусете соса Бешамел с щипка индийско орехче и сол. Пристъпвате към сглобяването на кебапа.

Необходима е не много голяма купичка, в която се слагат две от корите за баница - краищата им трябва да висят навън. В средата на корите сложете от плънката и завийте с висящите краища.

След това обърнете внимателно купичката върху предварително намазнена тава. Получава се нещо като бохча. Процедирайте по същия начин и с другите кори. Получават се 6 пълнени бохчи.

Залейте ги със соса Бешамел и сложете да се пекат в загрята на 190 градуса фурна оокло 40 минути. Щом кебапът е готов, извадете и поръсете с настърган кашкавал, върнете във фурната за получаване на приятен загар.

Пилешкият султан кебап е готов.