затворена пица
Затворена пица - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
57
Необходими продукти:
110 гр. 1 см мортадела (варена наденица) се нарязва на парчета110 гр. нарязано 1 см прошуто котто (варена шунка)110 гр. нарязан 1 см салам1 опаковка (425g) нискомаслена рикота1 ст. едро настъргана моцарела1 ст. сирене пармезан4 леко разбити яйца1 опаковка (500 гр.) замразено бутер тесто (2 листа), или друго В средно голяма купа смесете мортаделата, прошутото, салама, рикотата, моцарелата, пармезана и три яйца. Разбъркайте със силиконова шпатула.
Размразете тестото. Поставете един лист тесто и го разточете с точилка, за да стане малко по-плосък. Поставете тестото така, че единият му ъгъл да е обърнат към вас и поставете плънката върху най-близката до вас половина на листа. Намажете краищата с малко от останалото яйце. Огънете далечния ъгъл върху пълнежа.
Оформете ръба, като извиете ръбовете с пръсти или използвате зъбците на вилица, за да оформите затворена пица калцоне с триъгълна форма.Загрейте фурната до 205°C.
Поставете пицата върху лист за печене с пергамент и намажете отвън с останалото яйце. Направете разрези по повърхността, за да изпуснете парата. Повторете същите стъпки с останалия лист тесто и останалия пълнеж.
Печете 30 мин. до готовност, докато тестото втаса и стане златисто. Оставете да престои 10 минути преди нарязване.
