Задушено телешко с шоколад
Сандра Лий готви говеждото си в бавна готварска печка и добавя малко горчив шоколад за особено дълбок и богат вкус.
vrecepti
0
34
Необходими продукти:
0,9 кг. нарязано на малки парченца телешко месо1 ст. червено вино (за предпочитане Мерло )2 с.л. л. ситно настърган черен шоколад400 гр. безсолен телешки бульон1 ст. л. брашно2 с.л. л. рапично масло1 ст. замразени филийки моркови1 опаковка (225 гр.) нарязани шампиньони3 чл. кубчета картофи1 консерва (410 гр.) резени домати1 ч.ч едра сол, плюс още малко1 ч.ч счукан чесън1 опаковка (40 гр.) подправки Knorr1 ч.ч смлян черен пипер, плюс още малко1 праз, нарязан и обелен (само бялата част) В голяма купа смесете месото, солта, черния пипер и брашното. Разбъркайте така, че месото да се покрие напълно с брашното и подправките.
Загрейте маслото от канола в голям тиган на висока температура. Добавете говеждо месо и запържете от всички страни до златисто кафяво и се карамелизира. Прехвърлете в чиния.В 4-литрова бавна готварска печка. смесете пържено телешко с моркови, гъби, картофи и домати.
В средна купа смесете настърган шоколад, чесън, подправка Knorr, телешки бульон и червено вино. Изсипете тази смес в уреда за бавно готвене и поръсете праза отгоре. Затворете капака и гответе на максимална температура 4-6 ч. Добавете сол и черен пипер. Сервирайте горещ.
