Ципура на плоча с доматен сос и каперси
Лесна рецепта за ципура с доматен сос
Теодор
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
- ципура - 2 бр.
- лимони - 1 бр.
- тарос - 2 стръка
- магданоз - 4 стръка
- сол
- зехтин
ЗА СОСА
- зехтин - 3 с.л.
- лук - 1/2 глава
- пресен лук - 3 стръка
- домати - 2 бр.
- сол
- каперси - 2 с.л.
- босилек - пресен
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Ципурата за рецептата се почиства, измива се и се подсушава с кухненска хартия. Посолява се и се намазва със зехтин и лимонов сок. Така се оставя за около час, за да поеме от ароматите и да стане още по-вкусна и крехка.
Преди да се сложи да се пече рибата на плочата, се правят малки прорези върху кожата и, а вътре в корема се слагат резенчета лимон, пресни стръкове естрагон и магданоз. Пече се до златисто на загрята плоча, като внимаваме да не загори.
Сосът се приготвя, като в сгорещен зехтин се задушат нарязаният на дребно стар и пресен лук. След като омекнат, се прибавят нарязаните на дребно домати.
Добавя се сол на вкус, разбърква се периодично, докато се посгъсти. Когато сосът за рибата, е почти готов, се прибавят каперсите и нарязаният пресен босилек.
Печената ципура се сервира още топла с така приготвения сос.
Добър апетит!
