Панирано филе от риба

Рецепта за панирана треска

Панирано филе от риба
Панирано филе от риба

Продукти:

  • Филе от риба треска – 1 кг.
  • Яйца – 2 бр.
  • Галета
  • Подправки – девисил, риган, черен пипер, сол
  • Зехтин – 4-5 с.л.
  • Олио за пържене.

Начин на приготвяне:

Първо трябва да подготвим рибата. Измийте я под течаща вода и ако са останали някакви остатъци от кожата ги премахнете, след което я оставете да се отцеди от водата. Ако нямате време може да я подсушите с няколко листа от кухненско руло. Нарежете филето на парчета с подходяща големина според вашите предпочитания и поставете парчетата в една по-дълбока купа за да ви е лесно после при овкусяването. Добавете в купата зехтина. Поръсете с подправките според вкуса ви и объркайте добре, така че да се разнесат равномерно по парчетата. Време е  за панировката! В подходящ съд разбийте двете яйца, а в отделна чиния изсипете галетата. Вземете едно парче от рибата и го оваляйте в галетата, после в разбитите яйца и отново в галетата. Повторете процедурата и с останалите филета. Докато овалвате парчетата риба в панировката поставете на котлона един тиган и сипете в него олио да загрява /за да разберете дали е готово може да пуснете в него малко панировка – трябва да започне да цвърчи/. Щом е достатъчно загрято маслото поставете в него рибата да се пържи и намалете леко силата на котлона /в противен случай има опасност панировката да прегори, а месото да остане полу сурово/. Пържете докато се получи златиста коричка /за около 3-4 минути/ и обърнете парчетата за да се изпържат и от другата страна. Извадете ги от тигана и ги поставете върху предварително застлана с кухненска ролка тавичка /хартията ще обере излишната мазнина/.