Тосканска зеленчукова супа с боб и спанак
Ели Кригер прави тази селска супа от бял боб (от която пюрира). Нарязан пресен градински чай и листа от мащерка, плюс бейби спанак и домати също са важни съставки в това първо ястие.
vrecepti
0
64
Необходими продукти:
1 кутия (425 г) консервиран бял боб с ниско съдържание на сол (отцедете и изплакнете)1 ст. л. зехтин1/2 голям лук, нарязан на кубчета (около 1 чаша)2 моркова, нарязани на кубчета (около 1/2 чаша)2 стръка целина, нарязани на кубчета (около 1/2 чаша)1 тиквичка, нарязана на кубчета (около 1,5 чаши)1 смляна скилидка чесън1 ст. л. нарязани пресни листа от мащерка (или 1 ч.л. сушени)2 ч.ч нарязани пресни листа от градински чай (или 1/2 чаена лъжичка изсушени)1/2 ч.ч сол1/4 ч.л прясно смлян черен пипер0,9 л. нискосолен пилешки или зеленчуков бульон1 консерва (410 гр.) резени домати без сол2 с.л. нарязани листа бейби спанак1/3 бр. настърган пармезан (по желание) В малка купа намачкайте половината боб с преса за картофи или с опакото на лъжица.
Загрейте олиото в голяма тенджера за супа на средно висока температура. Добавете лука, морковите, целината, тиквичките, чесъна, мащерката, салвията, 1/2 ч.ч. сол и 1/4 ч.ч. пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
Добавете бульона и доматите със сока и оставете съдържанието на тенджерата да заври. Добавете пюрирания и целия боб и листата спанак и гответе, докато последният омекне, още около 3 минути.
Сервирайте поръсени с пармезан (по желание).
