Провансалска зеленчукова супа "Pistou"

Необходими продукти: 110 гр. спагети начупени на парчета225 гр. зелен фасул (отстранете краищата и нарежете на две)2 с.л. л. качествен зехтин2 с.л. (2 лука) нарязан лук2 с.л. (2-4 стръка) праз3 чл. (450 гр.) 1,5 см кубчета необелени сварени картофи3 чл. (450гр) моркови на кубчета1,5 ст. л. едра сол1 ч.ч прясно смлян черен пипер3 л. домашен или консервиран пилешки бульон1 ч.ч шафран (стигма)1 ст. писта, вижте рецептата по-долуНастърган пармезан, за сервиране Писто:4 големи скилидки чесън1/4 бр. доматена паста24 големи листа босилек1/2 бр. настърган пармезан1/2 бр. качествен зехтин В голяма тенджера за супа загрейте зехтина, добавете лука и задушете на слаб огън за 10 минути или докато лукът стане прозрачен. Добавете праза, картофите, морковите, сол, черен пипер и задушете на среден огън за още 5 минути. Налейте пилешкия бульон, добавете шафрана, оставете да заври и оставете да къкри без капак за 30 минути или докато зеленчуците омекнат. Добавете зеления фасул и спагетите, оставете да заври и гответе още 15 минути.При сервиране в гореща супа добавете 1/4 с.л. Писто, добавете подправки на вкус. В зависимост от количеството сол в бульона може да ви трябва още една супена лъжица сол. Сервирайте с настърган пармезан и писто. Писто: Поставете чесъна, доматеното пюре, босилека и пармезана в купата на кухненски робот и пасирайте до гладкост. Докато машината работи, бавно налейте зехтина през отвора на капака и разбийте, докато се образува паста. Поставете в съд, залейте отгоре с тънък слой зехтин и затворете капака. Добив: 1 с.л.