Джинджифилови сладки с пресен джинджифил

Необходими продукти: 270 г първокласно пшенично брашно1,5 ч.ч Газирани напитки1 ст. л. смлян джинджифил1/2 ч.ч смлян кардамон1/2 ч.ч смлян карамфил1/2 ч.ч едра сол200 г тъмнокафява захар140 г несолено масло на стайна температура85 g черна меласа тегловно1 голямо яйце на стайна температура2 ч.ч ситно настърган пресен джинджифил110 г ситно нарязан захаросан джинджифилЗахарни пръски за украса (по желание) Загрейте фурната на 180С.В средна купа разбийте заедно брашно, сода за хляб, джинджифил, кардамон, карамфил и сол. Поставете кафявата захар в купата на миксер и добавете маслото. С помощта на приставка за пясъчно тесто разбийте всичко на ниска скорост за 1-2 минути, докато сместа стане пухкава и побелее. Добавете меласата, яйцето и пресния джинджифил и разбийте на средна скорост за 1 минута. Добавете захаросания джинджифил и разбъркайте добре със силиконова шпатула. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте до гладкост.Разпределете 2 ч.ч. тесто върху тава, застлана с хартия за печене на разстояние около 5 см една от друга. Поставете тавата за печене в центъра на фурната и печете 12 минути, за да омекнат бисквитките, или 15 минути, за да станат хрупкави. Завъртете тавата на 180° по време на печене.Извадете бисквитките от фурната, поръсете със захар (по желание) и оставете върху тавата за печене за 30 секунди, след това прехвърлете бисквитките върху решетка и оставете да изстинат напълно. Направете същото и с останалото тесто. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до 10 дни. По желание можете да поставите тестото върху лист за печене и да замразите бисквитките. След това го съхранявайте в найлонов плик. Можете да печете директно от фризера.