Торта Шоколадов облак

Необходими продукти: 255 гр. черен шоколад (минимум 70% какао)1/2 бр. размекнато масло6 яйца (2 цели, 4 разделени на жълтъци и белтъци)1/2 бр. плюс 1 с.л. л. Сахара2 с.л. л. портокалов ликьор (по желание), Cointreau е по-добърКора от 1 портокал За крем:2 с.л. готварска сметана1 ч.ч екстракт от ванилия1 ст. л. портокалов ликьор1/2 ч.ч какао на прах без захар за поръсване Допълнително оборудване: разглобяема форма с диаметър 23 см. Загрейте фурната на 180°C. Застелете дъното на форма за торта с хартия за печене. Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна, добавете маслото и го оставете да се разтопи в топлия шоколад.Разбийте 2 цели яйца и 4 жълтъка с 1/3 с.л. захар, след това внимателно добавете шоколадовата смес, портокаловия ликьор и портокаловата кора. В друга купа разбийте 4 белтъка на пяна, след което постепенно добавете останалата захар и разбийте, докато белтъците започнат да задържат формата си, но не и да станат твърди върхове. Разредете шоколадовата смес с част от белтъците, след което добавете останалите белтъци. Изсипете тестото в подготвената тава и печете 35-40 минути, докато кората се надигне, напука в средата и центърът е готов. Охладете основата във формата върху решетка, средата ще се утаи в процеса на охлаждане.Преди сервиране поставете тортата във формата върху поставка или чиния за сервиране и внимателно отстранете стените. Не се притеснявайте, ако има пукнатини или назъбени ръбове, това е точно формата, която искаме, като кратер. Разбийте сметаната до омекване, след това добавете екстракта от ванилия, портокаловия ликьор и продължете да разбивате, докато кремът стане гъст, но не твърди върхове. Напълнете "кратера" на тортата с бита сметана, като я намажете по краищата, след това поръсете повърхността с какао на прах през цедка за чай, украсете с шоколадови парченца.