Дърпано свинско

Рецепта за Дърпано свинско

Дърпано свинско
Дърпано свинско

Съставки:

  • 1 – 1.2 кг. свинска плешка без кост
  • 200 мл. бира/сайдер/вода
  • 1 с.л. олио
  • 1.5 с.л. кафява захар
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1/2 с.л. пушен пипер
  • 1/2 ч.л. сушен лук
  • 1/2 ч.л. чесън на прах
  • 1 – 1 1/2 ч.ч. барбекю сос

Начин на приготвяне:

  • Загрейте фурната до 150°C без вентилатор.
  • Подгответе свинската плешка като я измиете и подсушите добре.
  • Смесете всички подправки и натрийте месото с тях.
  • Загрейте олиото в тиган на средно-висока степен и запечатайте плешката от всяка страна.
  • Добавете бирата/сайдера/водата покрийте с фолио и капак и сложете във фурната. Съдът и капакът трябва да са подходящи за готвене във фурна.
  • Печете в продължение на 3 часа през които месото трябва да е започнало да става крехко. Махнете капака и фолиото и печете открито за още около час докато месото не започне да се разпада на конци. Към края разкъсайте и прибавете барбекю соса. Върнете във фурната за още 10 минути, след което сервирайте.