Тиквен чийзкейк с бита сметана с канела

Необходими продукти: Основата:30 бр. квадратни джинджифилови сладки6 чл. л. (85 г) разтопено несолено масло Пълнеж:4 опаковки. (225 гр.) крема сирене Филаделфия стайна температура1 кутия (425 гр.) тиква1 и 3/4 с.л. Сахара5 яйца категория CO1,5 ч.ч смляна канела1/2 ч.ч смлян джинджифил1/4 ч.л настъргано индийско орехче1/4 ч.л смлян карамфил1/2 ч.ч фина сол1 ст. л. екстракт от ванилия2 с.л. л. първокласно пшенично брашноБита сметана с канела, за сервиране Бита сметана с канела: 1 ст. охладена тежка сметана 1/4 бр. пудра захар 1 ч.ч екстракт от ванилия 1 ч.ч смляна канела Загрейте фурната на 180°C. Поставете джинджифиловите сладки в купата на кухненски робот и ги смелете, докато станат на трохи. Прехвърлете в голяма купа и добавете разтопеното масло. Смесете добре. Притиснете сместа към дъното на форма с диаметър 23 см и страни 8 см. Изпечете основата до златисто кафяво, около 10 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, докато приготвяте пълнежа.Сварете чайник с вода. Поставете крема сиренето и захарта в голяма купа и разбийте с електрически миксер, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 до 3 минути. Добавете тиква и разбийте, докато съставките се комбинират. Въведете яйца едно по едно, след това добавете канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил, сол и ванилов екстракт. Разбийте добре. Добавете брашното и разбийте, докато съставките се комбинират. Увийте страните и дъното на форма с дебело алуминиево фолио. Изсипете плънката във формата и я поставете в малка тава за печене. Налейте гореща вода във формата за печене от котела, така че да стига до половината стени на разглобяемата форма, около 3,5 - 4 см. Печете около 1 час и 20 минути: ако леко разклатите формата, центърът на готовия чийзкейк трябва леко се поклащат. Извадете тортата от формата с вода и оставете да изстине върху решетка. Когато чийзкейкът се охлади, прокарайте нож за плодове по страните, за да го отделите от формата. Охладете чийзкейка поне 4 часа преди сервиране.Сервирайте с бита сметана с канела и любим сироп.Разбита сметана с канела: Изсипете тежката сметана в голяма купа и разбийте с електрически ръчен миксер, докато стане гъста и пенлива. Добавете пудра захар, ванилов екстракт, канела и разбийте до получаването на средни върхове. Добив: 1,5 - 2 с.л.