Тигров хляб

Как се прави Тигров хляб

Тигров хляб
Тигров хляб
За тестото:
• брашно-500 грама
• прясно мляко-300 мл
• суха мая-7 грама или 1/2 кубче прясна мая
• захар-2 чаени лъжици
• сол-1 чаена лъжица
• зехтин-3 супени лъжици
За хрупкавата коричка:

• оризово брашно-1/2 чаена чаша

• хладка вода-1 кафена чаша

• захар-1 чаена лъжица

• сол-1/2 чаена лъжица
• суха мая-4 грама
• или 1/4 кубче прясна мая
• зехтин-2 чаени лъжици

Начин на приготвяне:

  1. Първата стъпка от рецептата е подготовката на маята за тестото. Сгрявате прясното мляко, като внимавате то да не е вряло, а да е топло. Изсипвате го в купа и  добавяте една супена лъжица брашно, захарта, солта и маята и разбърквате. Покривате с купата с кърпа и оставяте на страна, за да се активира маята, като междувременно пресеете останалото брашно. След като маята набъбне, добавяте олиото към сместа, а след нея малко по малко, при непрекъснато бъркане в началото с дървена лъжица, а по-късно и с ръце, добавяте брашно и омесвате до пполучаване на гладко тесто. Намазвате купа с мазнина и поставяте в нея тестото за тигрови хлебчета, покривате с кърпа и оставяте да втаса около час или малко повече, докато удвои обема си.
  2. След като тестото втаса го премесвате още веднъж, след което с намазнени ръце оформяте тигровите хлебчета с желаната от вас големина. Поставяте оформените хлебчета в тава, в която сте поставили хартия за печене. Приготвяте и сместа за хрупкавата коричка на тигровите хлебчета, като в чаша смесите всички съставки - топлата вода, оризовото брашно, захарта, солта, мазнината и маята и разбъркате добре. Оставяте сместа да набъбне за около 10-12 минути. След което намазвате хлебчетата много плътно с втасалата смес с оризовото брашно.
  3. Така оформените и намазани тигрови хлебчета оставяте да втасат. Това може да направите и във фурната, като я включите на 50 градуса, така те ще втасат за 15-20 минути. След като тигровите хлебчета втасат печете на 200 градуса, като ако хлебчетата са малки, като тези на снимките се изпичат за около 20 минути, а ако приготвите голям тигров хляб, времето за печене е около 35 минути. Ако вашите тигрови хлебчета са придобили апетитен златист цвят, то те са готови.