тесто за пица
Подробна рецепта за приготвяне на тесто за пица със снимка.
vrecepti
0
46
Необходими продукти:
3 чл. първокласно пшенично брашно1 опаковка (7 g) активна суха мая или прясна мая1 ч.ч пчелен мед1 ст. топла вода (40-46°С)1 ч.ч едра сол1 ст. л. зехтин, плюс още малко за намазване В малка купа разтворете маята и меда в 1/4 с.л. топла вода.
В кухненски робот смесете брашното и солта.Добавете маслото, размитата мая, останалите 3/4 с.л. вода и разбийте, докато тестото стане на топка. (Тестото за пица може да се омеси и в миксер с прикрепена кука за тесто. Разбивайте на ниска скорост, докато тестото се отдели от стените на купата и се увие около куката.)Извадете тестото върху чиста работна повърхност и месете с ръце още 2-3 минути. Тестото трябва да е гладко и еластично. Покрийте с чиста, влажна кърпа и оставете да почине на хладно място за около 2 часа.(Готовото тесто ще се разтегне, когато се издърпа леко.)
Разделете тестото на 4 топки около 170 гр. всеки.
Омесете всяка топка, като я разтягате от краищата и подпъхвате под дъното на топката. Повторете 4-5 пъти. След това върху гладка, ненабрашнена повърхност разточете топката с длани, докато повърхността на тестото стане гладка и твърда, около минута.
Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете да престои един час. След това тестото може да се увие в стреч фолио и да се съхранява в хладилник до 2 дни.
