Телешка яхния с млади картофи

Необходими продукти: 0,9 кг. нарязани на 2,5 см парчета телешка каша3 чл. телешки или телешки бульон на стайна температура1/4 ч.л сушена мащерка1/4 ч.л сушен риган1/4 ч.л сушен босилек1/8 ч.л смлян бахар225 гр. тънко нарязани шампиньони1 ст. кубчета моркови1 ст. замразени лукчета, размразени1/2 бр. замразен зелен грах, размразен450 гр. малки млади картофи (колкото топка за голф) нарязани на 4 части2 с.л. л. зехтин1,5 ч.ч едра сол1 ч.ч смеси от подправки (вижте рецептата по-долу)3/4 ч.л смлян черен пипер2 с.л. л. (30 г) несолено масло3 чл. л. брашно2 с.л. л. доматена паста1 ст. л. наситнени листенца пресен магданоз Креолска смес от подправки на Emeril:2,5 ст. л. червен пипер2 с.л. л. сол2 с.л. л. чесън на прах1 ст. л. черен пипер1 ст. л. лук на прах1 ст. л. лют червен пипер1 ст. л. сушен риган1 ст. л. сушена мащерка Поставете 30 см тиган на умерено силен огън. Изсипете в тигана 1 с.л. л. зехтин. Телешкото месо се посолява 1 ч.л. сол, подправете с 1 ч.л. Смес от креолски подправки и 1/2 ч.л. черен пипер. Запържете говеждото (на две партиди) в тиган за 2-3 минути. от всяка страна.Поставете масло, гъби, брашно, телешки бульон, доматено пюре, мащерка, риган, босилек, бахар и запечено месо в тенджера за бавно готвене. Затворете уреда за бавно готвене и задайте максималната температура. Гответе 1 ч. Добавете пресни картофи и моркови и продължете да къкри още 7 ч. Един час преди края на готвенето добавете лука и отново затворете капака. Когато телешката яхния е готова, добавете граха и магданоза и сервирайте веднага. Смес от креолски подправки: Смесете добре всички съставки. Изход 2/3 ст.