Бяло чили с боб и пиле
Това вдъхновено от Италия ястие се приготвя с риган, копър и крема сирене пармезан.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
0,9 кг. пилешка кайма4 с.л. пилешки бульон2 с.л. л. зехтин1 нарязана голяма глава лук4 смлени скилидки чесън1 ч.ч сол, плюс още малко2 с.л. л. Земен кимион1 ст. л. семе от копър1 ст. л. сушен риган2 ч.ч Чили на прах3 чл. л. брашно1,5 ст. замразена царевица (размразяване)2 кутии (по 425 г всяка) бял боб канелини (отцедете саламурата и изплакнете)1 връзка (около 450 грама) нарязани 2,5 см парчета листа манголд (стъблата са отстранени)1/4 ч.л счукан червен пипер на люспи1/2 бр. настърган пармезан1/4 бр. наситнен пресен магданозПрясно смлян черен пипер В голяма тежка тенджера или холандска фурна загрейте маслото на умерено силен огън. Добавете лука и задушете, докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете чесън и гответе 30 секунди.
Добавете пилешка кайма, чаена лъжичка сол, кимион, семена от копър, риган и чили на прах. Сотирайте, като разбърквате често, докато пилето се свари, около 8 минути. Добавете брашно към тази смес. Добавете белия боб, манголда, царевицата и пилешкия бульон. Оставете сместа да заври, като изстържете залепналите по дъното частици с дървена лъжица.
Оставете да къкри 55-60 минути, докато течността намалее наполовина и чилито се сгъсти. Добавете червения пипер на люспи и оставете да къкри още 10 минути. Сол и черен пипер на вкус.
Разпределете чилито в дълбоки купи. Поръсете с пармезан и наситнен магданоз.
