Домашно приготвени кубински сандвичи

Необходими продукти: Сандвичи1 буркан тесто за големи бутер кифлички върху кисело мляко110 гр. нарязана на тънки филийки шунка225 гр. настъргано швейцарско сирене1 консерва нарязани кисели краставичкиНарязани ребра на Дейзи в сос Мойо (вижте рецептата по-долу) 1 порцияРастително масло за пърженеБрашно за тестояйчен лубрикантГорчица като сос за потапяне Пълнеж3 броя ребърца по селски без кости1 ст. зехтин10 големи скилидки пресен чесън, обелени и нарязани, стайна температура1/4 бр. обелен и нарязан на много ситно лук1/3 бр. прясно изцеден портокалов сок1 ст. прясно изцеден сок от лайм2/3 ст. вода1/4 бр. ситно нарязани листенца пресен магданоз1/2 ч.ч сушен риган3/4 ч.л чесън на прах2 ч.ч Земен кимион1 ч.ч сол1 ч.ч млян черен пипер Извадете парчетата тесто от буркана, поръсете ги с брашно и разточете всяко на торта с диаметър 13 см. Трябва да потопите пръстите си в яйчената смес и да прокарате по ръба на долния слой, така че да залепне върха. Върху питката се слага една препълнена супена лъжица нарязано свинско месо, като се остави ръб 1 см. Върху свинското месо се нареждат малко настърган кашкавал, кисели краставички и половината шунка. Поставете другия кръг върху пълнежа, като натиснете надолу краищата, за да създадете шев. Потопете края на вилицата в брашното и натиснете шева около шева, така че да се слепи добре. Повторете с останалото тесто.В голям чугунен тиган с дебелина около 1,5 см се налива олио и се загрява до около 180°C. Поставете 3-4 пая в чугунен тиган. Пържете 2 мин. от всяка страна до златисто кафяво. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Сервирайте с горчица. "Селски ребра в сос Мойо" Рецепта на Дейзи Фуентес за сос Moyo . Поставете тигана на умерено силен огън и добавете около 2 с.л. л. зехтин. Когато е горещо, добавете чесън и лук и задушете, като разбърквате от време на време, до светло златисто кафяво, общо 2 до 3 минути. Добавете цитрусови сокове, 2/3 с.л. вода, 2 с.л. л. зехтин и всички сухи съставки. Оставете сместа да заври силно. Свалете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура. За ребра . Загрейте фурната на 160°C. Посолете и поръсете с черен пипер ребрата. Налейте достатъчно масло в голям горещ тиган, така че да е на едно ниво с парчетата месо. Запържете ребрата за около 3 минути. от всяка страна. Прехвърлете в голяма плитка тава за печене. Изсипете соса мойо върху селските ребърца и разбъркайте, за да се покрият напълно със соса. Покрива се плътно с фолио и се пече 3 ч. На всеки час се поливат със сос мойо. Отстранете фолиото 30 мин. до готовност. Месото трябва да е меко. Добив : 3 порции