Beignets - френски понички
В сърцето на Френския квартал в Ню Орлиънс всеки хубав ден често започва и завършва с чиния златисто бене и чаша ароматно кафе с мляко. Рецептата за френски понички е много проста, но, както отдавна е известно, най-простото е най-вкусно. Като абсолютно всички!
vrecepti
0
47
Необходими продукти:
Топла вода - 2/3 чашаЗахар - 1/4 чашаСол - 1/4 чаена лъжичкаАктивна суха мая - 2,5 супени лъжициБрашно - 3-4 чашиТежка сметана - 1/3 чашаЯйца - 1 брСлънчогледово масло за дълбоко пърженеПудра захар за поръсване В малка купа смесете вода, захар, сол и мая. Оставете да престои около 10 минути, докато маята шупне.Измерете 3,5 чаши брашно, изсипете в кухненски робот. При работещ двигател бавно добавете маята, като разбърквате до пълното й усвояване. Изсипете сметаната и яйцата, довеждайте процеса до образуването на меко тесто. Изсипете още брашно, месете, докато тестото започне да изостава от работната повърхност на купата.
Поставете тестото в леко намаслена найлонова торбичка, затворете и охладете за една нощ.Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и го почукайте върху плота, за да премахнете въздушните джобове. С набрашнена точилка разточете тестото на квадрат със страна около 20 см и дебелина 2 см. С помощта на остър нож нарежете тестото на шестнадесет квадрата с размери 5 см и след това нарежете квадратите диагонално, за да оформите 32 триъгълника.Поставете върху набрашнен лист за печене и оставете да втаса (около 45 минути).В тиган с дълбоко дъно или фритюрник се налива олио с височина 10 см и се загрява до 190 С.Спуснете парчетата тесто, като ги запържите от всяка страна за 1 минута.Извадете бенетата с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа и поръсете обилно с пудра захар.
Сервирайте понички горещи.
