Такос със свинско в бавна готварска печка

Необходими продукти: 1,8 кг. нарязана свинска плешка (небелена)3 цели люти чушки анчо3 цели чушки пасила2-3 чушки чипотле в адобо сос1/2 средно голяма глава бял лук, нарязан на едро4 необелени скилидки чесън3 чл. л. екстра върджин зехтин2 с.л. л. пчелен медедра сол1 ст. л. ябълков оцет2 ч.ч сушен риган2 дафинови листа1 пръчка канела3 и 3/4 бр. пилешки бульон с ниско съдържание на солПрясно смлян пиперЗатоплени царевични тортили , за сервиранеАсорти от тако топинги, като гарнитура Поставете анчо, пасила и чесън в купа, добавете 2-3 с.л. л. вода. Микровълнова фурна на висока мощност, докато чушките станат меки и гъвкави, 2 до 3 минути. Чушката се отстранява от дръжките и семките, чесънът се обелва. Прехвърлете чушките и чесъна в блендер.В блендер добавете чушките, лука, 2 с.л. л. зехтин, мед, оцет, 1 с.л. л. сол и риган пасирайте до гладкост. В голям тиган на силен огън загрейте останалата 1 с.л. л. олио, добавете чили соса и гответе, като разбърквате, докато стане гъст и ароматен, около 8 минути. Налейте бульона и оставете да къкри до леко сгъстяване. Подправете свинското със сол и черен пипер и го поставете в голяма тенджера за бавно готвене. Добавете дафиновите листа и пръчката канела, след което залейте със соса. Затворете капака и гответе на най-високата температура, докато месото омекне, около 5 часа.(Или гответе месото в голям съд за печене във фурната, покрито, за 1 час 45 минути на 180°C. Отворете капака и печете за още 30 минути.) Изхвърлете дафиновите листа и канелата. Свинското месо се настъргва с две вилици, овкусява се със сол и черен пипер. Поднесете парчетата свинско върху пълнените тортили . Предлагаме ви да видите рецептата за сандвич със свинска яхния в бавна готварска печка .